どーもヨーラです。
久々に下北沢行ってきました。南口が工事で閉鎖されててすごく困りました。南西口とかいうよくわかんない出口から遠回りする感じです。
ラーメン 凪 下北沢店
お店
『LANDRUTH（ランドルース）』という音楽スタジオでリハをやっていたのですが、そこから出て路地を抜けたら目の前にすぐあります。駅からも近いです。
ちなみに隣には俺流塩ラーメンがあります。ここも美味しいですよね。おすすめです。
店内
入ったら目の前に食券販売機で食券を買って、席に座ります。というかドアを開けたら煮干しの匂いがむせ返るほど香ります。苦手は人は絶対無理かと思います。
店内はかなり狭いです、僕が行った時間帯は16時すぎだったので店員さん一人で切り盛りしていたのですが、すでに5,6人くらい入っていて、僕ら４人が入ったらほぼ満席でした。
食券を店員さんに渡して好みを伝えます。麺の量、麺の硬さ、味の濃さ、あぶらの量、海の辛銀だれの量を注文できます。初見には項目が多すぎてちょっと難しいですがなんとか注文。
卓上にはなんとこんなものまでありました。
煮干し酢。酢に煮干しが浸っています。もはや煮干しで煮干しを薄めるような世界ですね。そうこう言ってる間に着丼します。
着丼
麺中盛りかため、ふつう、ふつう、半辛、味玉トッピング
スープとの対比で、玉子がめっちゃ白く見える。。。スープはこれでもかというほどに煮干しでした。よく見るとわかりますが、チャーシューの上に煮干しの頭が乗っかってます。塩分もかなり強め、味も濃いです。家系とはまた違う意味でパンチが聞いてます。味のアタックが速攻来る。家系はアタックのポイントが若干遅めなんですよね。これ伝わってたら嬉しいです。
麺はかなり太めの縮れ麺。スープが濃いので太めの方が相性良いんだと思います。縮れているので絡みも良いですね。
具材はチャーシュー、ねぎ、いったん麺、追加で味玉です。ワンタンの皮かと思ってたのですが、調べてみたらいったん麺というものらしいです。舌触りがなめらかで楽しいです。ねぎはちょっと辛いです。チャーシューも味が強めについてるのですが、このへんから舌が麻痺してきてました。味玉は良い感じの半熟具合です。
おわりに
ここまでにぼにぼしてるラーメンは、僕は初めてでしたね。ちょっと避けてきた道でもあるので。好きな人はたまらないんでしょう。確かに美味しいのですが、本当にたまに、で良いかなと思います。たまにすごく食べたくなる！みたいな。
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コメント
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