どーもヨーラです。
ついに身近なところでインフルエンザにかかった人が現れました。僕はもう戦々恐々としています。とにかくうがい手洗いを念入りに、なるべく寝るようにしましょう。あといつもより古いファンクをよく聴く。
朧月
お店
銀座の名店「朧月」に行ってきました。店内はカウンター席が７席しかなくて、スタッフさんも２人で切り盛りしていました。店についたのは13時過ぎてましたが、それでも６人ほど並んでいました。ビルはかなり年季が入っている感じでしたが、お店自体は綺麗で好感が持てます。つけ麺がウリとのことだったので僕は「特製つけめん」の食券を買って席に着きました。
着丼
つけダレがかなり濃厚！おいしい！魚介系でしたがえぐみもなく、ガシガシ食べれる感じです。
具材はメンマと豚肉のネギだったかな。ちょっと忘れちゃいました。特製つけめんはたまごとチャーシューが追加されます。チャーシューも香ばしくてよいです。写真でもわかりますが麺もきれいな色してる。
あと基本的なことなんですが、麺を冷水でしめたあとの水切りがすごくしっかりしてて、麺がなくなったあとの丼には水がほとんどありませんでした。なのでつけダレが薄まることなく最後まで食べることができました。これ当たり前のように思えて実はすごく大事だと思っています。技術というのはそういう細かいところに現れるものだと思います。これは音楽にも他の仕事にも通じることだと思うので僕も頑張ります。割りスープも頼まずつけダレ完飲しました。並ぶのは必須ですがオススメです。
並盛りと中盛りは同じ値段で、僕は中盛りでかなりお腹いっぱいになりました。大盛りはたぶん無理。。。
つけ麺はラーメンと比べて濃厚であるべきだ、と某ドラマーがよく言っていました。その上で「濃厚つけめん」とうたっているのはダテではありませんでした。しかも奇をてらって濃厚にしてる感じでもなく、あくまでナチュラルに凝縮されてる感じ。伝わっているかわかりませんが、僕は絶賛しています。スタッフさんの手際も良いし。いいなぁー。ではまた。
このブログを書いている人
ヨーラです。音楽やってますがラーメンと野球が好きです。
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