【食べてきた】ラーメン 凪 下北沢店

ラーメン
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どーもヨーラです。

久々に下北沢行ってきました。南口が工事で閉鎖されててすごく困りました。南西口とかいうよくわかんない出口から遠回りする感じです。

 

ラーメン 凪 下北沢店

 

お店

 

『LANDRUTH(ランドルース)』という音楽スタジオでリハをやっていたのですが、そこから出て路地を抜けたら目の前にすぐあります。駅からも近いです。

 

下北沢【音楽スタジオ】
下北沢駅から 徒歩1分。 バンド応援企画『当日リハ割』実施中! ライブ当日のご利用で20%割引となります。リハーサル、レコーディング、動画配信などに是非ご利用ください。

 

ちなみに隣には俺流塩ラーメンがあります。ここも美味しいですよね。おすすめです。

 

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店内

 

入ったら目の前に食券販売機で食券を買って、席に座ります。というかドアを開けたら煮干しの匂いがむせ返るほど香ります。苦手は人は絶対無理かと思います。

店内はかなり狭いです、僕が行った時間帯は16時すぎだったので店員さん一人で切り盛りしていたのですが、すでに5,6人くらい入っていて、僕ら4人が入ったらほぼ満席でした。

食券を店員さんに渡して好みを伝えます。麺の量、麺の硬さ、味の濃さ、あぶらの量、海の辛銀だれの量を注文できます。初見には項目が多すぎてちょっと難しいですがなんとか注文。

卓上にはなんとこんなものまでありました。

 

 

 

 

 

 

 

 

煮干し酢。酢に煮干しが浸っています。もはや煮干しで煮干しを薄めるような世界ですね。そうこう言ってる間に着丼します。

 

着丼

 

 

 

 

 

 

 

麺中盛りかため、ふつう、ふつう、半辛、味玉トッピング

 

スープとの対比で、玉子がめっちゃ白く見える。。。スープはこれでもかというほどに煮干しでした。よく見るとわかりますが、チャーシューの上に煮干しの頭が乗っかってます。塩分もかなり強め、味も濃いです。家系とはまた違う意味でパンチが聞いてます。味のアタックが速攻来る。家系はアタックのポイントが若干遅めなんですよね。これ伝わってたら嬉しいです。

麺はかなり太めの縮れ麺。スープが濃いので太めの方が相性良いんだと思います。縮れているので絡みも良いですね。

具材はチャーシュー、ねぎ、いったん麺、追加で味玉です。ワンタンの皮かと思ってたのですが、調べてみたらいったん麺というものらしいです。舌触りがなめらかで楽しいです。ねぎはちょっと辛いです。チャーシューも味が強めについてるのですが、このへんから舌が麻痺してきてました。味玉は良い感じの半熟具合です。

おわりに

 

ここまでにぼにぼしてるラーメンは、僕は初めてでしたね。ちょっと避けてきた道でもあるので。好きな人はたまらないんでしょう。確かに美味しいのですが、本当にたまに、で良いかなと思います。たまにすごく食べたくなる!みたいな。

 

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世界を煮干でリードする│株式会社凪スピリッツ
日本一煮干を追求した“ニボい!”ラーメンです。 ラーメン凪が仕入れる煮干は毎月5トン以上!瀬戸内の伊吹島をはじめ、全国各地の生産地に足を運び、煮干が泳ぐ海、加工場などをスタッフが体感。 現地で生産者に学び、食材と真剣に向き合い、超絶煮干スープを丁寧に仕込んでいます

コメント

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