最近花月嵐のつけめんにはまってます。余計なことに気を使わずガバガバ食べられるので気に入ってます。
つけめんTETSU さいたま特別版
つけめんTETSUとは
ラーメン of the year TOKYO1週間で何度もつけめん部門優秀賞をしているお店で、本店は千駄木。昼間は豚骨魚介スープ、夜は鶏魚介と使い分けているそうなのですが、今回行ったさいたまのTETSUは鶏魚介をメインとしてやっているお店です。
着丼
つけめんひやもり。たしか熱盛りの場合は温かいかつおだしに麺が浸って出てきたはずです。最近の僕はひやもり派です。麺がのびるのを嫌うスタイル。スープは鶏と魚介です。鶏独特のこってりした油があります。その上に乗っかってるかいわれがなかなか絶妙な薬味になっていて良いです。あまりどろっとしたつけだれではないですが、麺にはよく絡んでいいですね。チャーシューもペラペラしたやつじゃなくて角煮的なチャーシューで嬉しいです。麺は中太くらいです。ここは海老味噌もかなり押しているみたいなので次回はそれも試してみたいです。
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つけめんTETSU | 濃厚豚骨魚介つけめん・炊き込み豚飯・中華そば
つけめんTETSU のトップページです。茹でて水で絞めた太い麺を、熱く濃いスープにつけて食べる。それがつけめんです。当店では、このつけめんの常識を打ち破る「冷めないつけめん」を召し上がっていただけます。 また、これまで、トリップアドバイザーエクセレンスをはじめとする、数々の賞を獲得。日本の食文化として定着したつけめんを...
www.tetsu102.com
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