どーもヨーラです。
今まではなんとなくラーメン店ごとにレビューしていたのですが、やはり一杯ごとにレビューを書くべきだなと思って、今回から同じ店でも違うメニューを頼んだらちゃんと書いてみようと思います。
煮干し中華そば 【銀座篝 アトレ浦和店】
店内
浦和駅に一体化する感じのお店です。いったん駅の外に出ないといけませんが。店名も「和」の匂いがするので、店員さんも和食屋さんのような制服を着ています。
お店に入ったら左に食券販売機があるので、そこで券を購入して店員さんに渡して座ります。席はカウンターが10席ほど、奥にテーブル席がいくつかあるようでした。卓上にも白胡椒、黒胡椒、などこだわりが見えます。
着丼
少し前に下北の凪を食べていたので、とても優しい煮干しそばに感じました。凪は不透明度100%だもんね。
中華そばなのでスープは醤油ベース、でもしっかり煮干しの風味もあります。あっさりしているけど味はしっかりめ、しっかりめだけどしつこくない、このバランスはさすがといった感じです。
麺は細麺。前回行ったときは麺がすごく絡まっていた記憶があるのですが、今回はしっかりほどけていました。やっぱりスープがぽってりしていると麺もそうなっちゃうんですかね。特に麺固めとかいうオーダーはしていないのですが、ほどよく固くてするする食べれます。
具材はチャーシュー、ささみ？、たけのこ、にんじん、ズッキーニ、ラディッシュ、長ネギ、海苔でした。海苔が提供時からしおれていたのがちょっと残念。スープが熱いと湯気が出てしょうがないんですけどね。言ったら家系のスープってぬるいしね。鶏油で表面が塞がれている説もありますが。
この具材の野菜って季節によってやっぱり違うんですかね？ここで季節を感じられるのはとてもいいですよね。日本に住んでるなーって感じ。調理の仕方も上品で、素材の味を生かしています(テンプレ)。でもこれが良いです。
おわりに
たまにはこういうさっぱり系のラーメンも良いですよね。中華定食屋のラーメンが妙に美味しいときもありますが、そことはまた一線を引かれています。こってりに辟易している人向けです。
前回のレビューはこちら。
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